Un proveedor que brinda servicios de catering a las escuelas se disculpó por un menú del Mes de la Historia Negra de ‘insensibilidad involuntaria’, haciéndose eco de disculpas similares hechas durante más de una década en medio de una reacción violenta por los menús insensibles a la raza.
Los estudiantes de la Escuela Intermedia Nyack en Nueva York recibieron pollo y waffles con una opción de sandía como postre el primer día del Mes de la Historia Negra la semana pasada, según canal de televisión WABC. La administración de la escuela y su proveedor de alimentos, Aramark, se disculparon después de que los estudiantes y los padres señalaran los estereotipos raciales que refuerza el menú.
Aramark, el vendedor, dijo en un comunicado a NBC News el domingo que la situación «nunca debería haber ocurrido» y se disculpó por lo que llamó un «error imperdonable».
«Pedimos disculpas por nuestro error, estamos trabajando para determinar cómo sucedió esto y asegurarnos de que nunca vuelva a suceder», se lee en el comunicado. «Nuestro equipo en esta escuela debería haber sido más considerado en su servicio».
El director de la escuela secundaria Nyack, David Johnson, no respondió de inmediato una solicitud de comentarios a NBC News el domingo. Dijo en una carta a los padres que la escuela desconocía el menú, informó WABC.
“El proveedor acordó planificar futuras ofertas de menú para alinearse con nuestros valores y nuestro compromiso de larga data con la diversidad y la inclusión”, dice la carta. «Estamos extremadamente decepcionados por esta desafortunada situación y nos disculpamos con toda la comunidad de Nyack por la insensibilidad cultural mostrada por nuestro proveedor de catering».
Aramark ha estado detrás de menús similares en días festivos que conmemoran a los negros que han generado controversia en otras dos universidades en los últimos años. En 2011, Aramark sirvió pollo y waffles el Día de Martin Luther King en la Universidad de California, Irvine.
Dijo en ese momento, según Los Ángeles Timesque la empresa organizaría capacitaciones de sensibilidad cultural para todos los gerentes y líderes.
Los estudiantes de la Universidad de Nueva York exigieron que la escuela cortara los lazos con Aramark después de que sirvió un menú insensible para el Mes de la Historia Negra en 2018 que incluía pan de maíz, repollo verde, Kool-Aid y agua con sabor a sandía. según el New York Times.
Aramark dijo en ese caso que dos empleados planificaron el menú de forma independiente y fueron despedidos.
Un editorial que apareció en el periódico escolar, Noticias de Washington Squarellamó «inaceptables» los «estereotipos raciales» de Aramark en los campus universitarios.
“Aunque Aramark ha emitido una amplia disculpa pública, debe ser juzgada por sus acciones”, dijo el editorial. «Servir comida racialmente estereotipada durante el Mes de la Historia Negra es otro indicador claro de que los valores de Aramark como empresa están desalineados».
NYU busca romper los lazos con Aramark en 2019 y ha estado investigando a diferentes proveedores, según el Noticias de Washington SquareDespués estudiantes protestaron las prácticas y la calidad de la empresa a la administración. Los servicios de catering de la universidad ahora están asociados con Chartwells, su estados del sitio web.
La asociación de ciertos alimentos con la cultura negra se deriva históricamente de cómo alguna vez se usaron en los medios de comunicación populares para retratar a los negros en Estados Unidos como pobres y sin educación después de la abolición de la esclavitud.
En la película muda de 1915 «El nacimiento de una nación», el pollo frito se utilizó como parte de las representaciones despectivas de los negros. Se vio a actores blancos vestidos con la cara pintada de negro comiendo pollo frito y arrojando huesos alrededor de los edificios del Congreso.
La sandía, por ejemplo, se ha relacionado con la pobreza durante siglos. EL Atlántico reportado en 2014 que ya en 1801 un oficial británico estacionado en Egipto lo llamó «Fiesta de los árabes pobres».
Pero el estereotipo se extendió a Estados Unidos después de la emancipación, cuando las caricaturas de esclavos liberados buscaban retratar a los negros como ignorantes y estúpidos, según el Museo Jim Crow de la Universidad Estatal de Ferris en Michigan.